가지 팬케이크 만드는 법 가지 팬케이크 만드는 법 가지 팬케이크 레시피 가지 요리 레시피 가지 레시피 가지 팬케이크 만드는 방법
남은 가지를 활용한 가지전 레시피를 준비했어요. 가지전은 쫄깃한 식감 때문에 싫어하는 사람도 많지만, 가지 레시피를 조금만 바꾸면 싫어하는 사람도 맛있는 가지전을 즐길 수 있다. 부침개를 만들 때 반죽은 튀김가루를 이용해서 만듭니다. 눅눅하지 않고 바삭한 가지전을 만들려면 튀김가루로 반죽을 만든 후 뜨거운 기름을 넉넉히 두르고 튀겨주면 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
재료 : 가지 2개, 튀김가루 220ml, 찬물 200ml, 멸치액젓 1스푼, 튀김가루 50ml, 식용유 넉넉히, 전간장 : 양조간장 2스푼, 맛술 1스푼, 식초 0.7스푼, 레몬즙 0.5스푼 (밥숟가락 기준 / 난이도 / 2) ~3인분 / 조리시간 : 30 분)
1. 가지 자르기 중간 크기의 가지 2개를 활용한 가지전 레시피를 준비했습니다. 2개가 들어있어도 얇게 썰어서 먹으면 소쿠리를 가득 채울 정도입니다.
단면이 넓도록 대각선으로 얇게 썰어주었습니다. 두껍게 자르면 수분이 많이 빠져나가고, 너무 얇게 자르면 금방 축축해집니다. 약 3mm두께로 잘랐습니다.
2. 반죽 만들기 바삭한 가지전을 만들기 위해 부침가루 대신 튀김가루를 사용했습니다. 여기에 멸치액젓 1숟가락을 추가하면 짭조름하고 풍미 가득한 가지전을 만들 수 있다. 튀김가루 220ml, 찬물 200ml, 멸치액젓 1스푼
반죽에 찬물을 추가하면 팬케이크를 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다. 반죽은 생밀가루만 보이지 않도록 대충 섞어서 준비해주세요.
바삭한 가지 레시피를 만들려면 가지에 튀김가루를 입혀주세요. 주방용 비닐봉지에 튀김가루 50ml 정도 넣고 공기를 불어 넣어 흔들어주면 추가 가루를 깔끔하게 도포할 수 있습니다.
너무 두껍게 바르지 않도록 가볍게 흔들어서 준비해주세요.
먼저 기름을 예열한 후 가지를 반죽에 하나씩 담가서 튀겨주세요.
3. 반죽을 차갑게 식힌 것처럼 기름도 뜨겁게 데워야 바삭바삭한 가지 레시피가 완성됩니다. 반죽과 기름의 온도차이로 인해 튀김처럼 바삭해집니다.
기름이 탁탁 소리를 내며 바닥 전체가 황금빛 갈색으로 변합니다.
하나씩 뒤집어 윗면도 튀겨주세요.
바삭바삭한 가지 레시피를 원한다면 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.
뜨거울 때 겹쳐서 먹으면 열기와 습기로 인해 금방 눅눅해질 수 있으므로 바닥이 열린 쟁반이나 소쿠리에 담아 식힌 후 드세요. 0초 0초 광고 후 계속됩니다. 다음 영상 주제 작성자 취소 가지전 만들기 가지전 레시피 재생 7 좋아요 1 좋아요 공유 재생 (space/k) 재생 02:30 0:00:00 재생 (space/k) 재생 음소거 (m) 음소거 00 :00 / 02:30 실시간 설정 전체 화면(f) 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 죄송합니다. 문제가 발생했습니다. 다시 시도해 주세요. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 더 알아보기 00:00 접기/펼치기 가지전 만드는 법 가지전 만드는 법 가지전 만드는 법 가지전 만드는 법 가지전 만드는 법 가지전 만드는 법 레시피
멸치장을 비벼서 먹기 때문에 단독으로 먹으면 짠맛이 나지만, 초간장으로 만들어 통간장과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.
튀김가루를 이용하여 만들더라도 가지에 함유된 수분으로 인해 시간이 지나면 눅눅해질 수 있습니다. 바삭바삭한 가지 레시피는 최대한 빨리 만들어서 먹는 것이 가장 좋습니다.
튀김가루로 반죽을 만들어주세요.
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